J’ai découvert cette recette de dessert de régime sur le site Dukan Régime Gourmand. C’est une mine d’or, tant pour les desserts que pour les plats, surtout pour ceux qui suivent le fameux régime Dukan.

Voici donc le clafoutis à la rhubarbe, ce fruit tige que j’aime beaucoup, surtout associé à la framboise, en crumble avec une boule de crème glacée maison à la vanille… Bref, je m’éloigne !

Ingrédients :

Pour 2 clafoutis

300g de rhubarbe
2 oeufs
1càs de maïzena (toléré) ou du Protifar
200ml de lait écrémé
4càc d’édulcorant
1càc d’arôme vanille (ou citron)

C’était le weekend, alors qui dit weekend dit au moins un apéro !

Je vous laisse découvrir une recette que j’ai trouvé dans les 30 recettes cultes de la Vache qui rit, il s’agit des biscuits sablés à la vache qui rit.

J’ai du tripler la dose de fromage fondu vache qui rit afin de le sentir un peu plus.

Pour plus de goût, vous pouvez ajouter comme moi, du piment d’Espelette en poudre.

Ingrédients :

250g de farine

125g de beurre

6 portions de VQR

1 pincée de levure chimique

1 càc de sel

1 càs de graines de sésame

Piment d’Espelette

-Mélanger la farine, la levure et le sel

-Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler la pâte du bout des doigts

-Incorporer le fromage et former un rouleau de 5cm de diamètre

-Sur le plan de travail, rouler « saucisson » dans les graines, recouvrir d’un film alimentaire et garder au réfrigérateur pendant 30mm

-Préchauffer le four à 180°

-Découper des rondelles d 0,5cm d’épaisseur

-Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

-Enfourner et laisser cuire 12mm

Vous pouvez aussi bien acheter vos galettes de Sarasin déjà faites ou encore une préparation, tout dépend de vous et de ce que vous aimez/préférez faire.

Ici, là, tout de suite, maintenant, on va essayer de la faire !

C’est parti !

Ingrédients :

pour 4 personnes

2 gros oeufs

1 càs d’huile d’olive

20cl de lait

10cl d’eau

220 gr de farine de sarrasin

1 pincée de sel

100 gr de fromage frais type Ptit Billy

1 aubergine

Basilic

1 petite gousse d’ail

-Verser la farine de sarrasin dans un saladier en faisant un puits. Battre les 2 oeufs et les mélanger à la farine. Ajouter la cuillère d’huile, le sel, le lait et l’eau, toujours en fouettant. Bien mélanger la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 mn.

-Lorsque la pâte a reposé, faire les galettes dans une grande poêle beurrée, en les faisant dorer de chaque côté. Mettre une noisette de beurre pour la cuisson de chaque galette.

-Préparer ensuite la crème d’aubergine en la mettant au four pour 30mm arrosée d’huile d’olive, ensuite la gratter pour récupérer la pulpe.

-Mélanger l’ail pressé à 100g de fromage frais de chèvre Ptit Billy

-Mettre une galette dans la poêle beurrée et étaler la crème d’aubergine ainsi que le fromage frais et le basilic. Saler, poivrer. Replier la galette.

Voici le dessert que j’aime préparer un peu à l’avance, et que je place au réfrigérateur pour ne le sortir et le mettre au four qu’au dernier moment.

Du bon chocolat et un bon coeur coulant au Carambar®, un régal !

J’en bave !

Ingrédients :

1 plaquette de chocolat noir 70%

4 oeufs

40g de farine

120g de beurre

120g de sucre

6 Carambar®

10cl de crème fleurette

-Préchauffer le four à 220° et beurrer 6 moules individuels ou à muffins en silicone
-Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, ainsi que (à part, dans une autre casserole) les Carambar et la crème fleurette
-Fouetter les oeufs et le sucre ensemble
-Y ajouter le mélange chocolaté et incorporer ensuite la farine
-Déposer un peu de pâte dans les moules, puis déposer une cuillère à soupe de crème au Carambar
-Recouvrir du reste de la pâte et réserver au frais
-Enfourner pour 12mm au dernier moment et servir aussitôt !

J’ai une amie Bretonne qui adore les sardines ! Ce n’est pas trop mon truc, alors pour lui faire plaisir, j’en ai glissé à l’apéro… Ceux qui n’aiment pas trop la sardine et qui ont gouté ont quand même bien aimé, après de là à en faire au BBQ cet été, peut-être pas !

Ingrédients :
pour une 20ène de roulés

1 pâte feuilletée
1 boîte de conserve de sardines à l’huile d’olive

-Préchauffer le four à 180°
-Etaler la pâte et la tartiner des sardines préalablement écrasées à la fourchette
-Rouler la pâte sur elle-même en une seule fois
-La découper en rondelles et les déposer sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé
-Enfourner pour 12mm au four

C’est prêt !