Pas mal de fraises, une belle pâte comme je l’aime, bien moelleuse, pas trop de sucre, un goût proche de celui du cheesecake, je suis au paradis !

Ingrédients :

Pour 12 muffins

Ingrédients secs :

400g de farine

1/2 sachet de levure

150g de sucre

Pépites de chocolat blanc ou 100g de chocolat blanc râpé

Ingrédients liquides :

1 pot de ricotta de 250g

85ml d’huile de tournesol

85ml de lait

2 oeufs

300g de fraises

-Préchauffer le four à 180°

-Laver, équeuter et découper les fraises

-Mélanger d’abord les ingrédients secs à savoir, la farine, le sucre, la levure et les pépites (ou le râpé) de chocolat blanc

-Puis les ingrédients liquides : ricotta, huile, lait et oeufs

-Ajouter enfin les fraises lavées et découpées en petits morceaux et mélanger le tout

-Mélanger doucement, il n’est pas nécessaire de trop travailler la pâte

-Répartir dans les empreintes et enfourner pour 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes

-Comme d’habitude, vérifier la cuisson à l’aide d’une brochette en bois au coeur des muffins, ils sont cuits quand elle ressort sèche

Bon ap !

Lorsque 2 parfaits chocolats se rencontrent, cela donne un résultat subtil et gourmand.

L’un ne va presque plus sans l’autre… Le chocolat blanc fait ressortir terriblement bien le chocolat noir et inversement.

Quelle surprise de découvrir ce coeur fondant lorsqu’on ne s’y attend pas.

A vos moules !

Ingrédients :

Ingrédients secs

80g de farine semi-complète (à défaut, blanche)

½ sachet de levure

½ càc de sel FIN

12 carrés de chocolat blanc (Nestlé cuisine)

Ingrédients liquides 

185g de beurre doux, fondu et refroidi

5 œufs

30ml d’espresso

150g de chocolat fondu refroidi (Nestlé Dessert Corsé)

-Préchauffer le four à 180°

-Mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, et le sucre

-Dans une autre jatte, mélanger le beurre, l’espresso, et les jaunes d’œufs

-Monter les blancs en neige

-Mélanger la crème beurre-jaune avec le chocolat fondu puis ajouter les blancs en neige en dernier

-Mélanger les 2 pâtes

-Verser la pâte obtenue et placer au centre de chaque empreinte un carré de chocolat blanc, recouvrir de pâte

-Enfourner pour 10-15mm max pas plus car en refroidissant, ils vont se solidifier

Quoi ? Encore des muffins et encore du chocolat ?

Le 100% choco fait toujours du bien là où il passe alors mangez-en !

Bon, sauf que  j’ai fait une boulette, je n’avais plus de sel fin donc j’ai mis du sel de Guérande… et pour une demie cuillère à café, c’était comment dire, un peu trop !

Je ne le referai plus…

En attendant, j’ai racheté du sel fin et relancé une fournée de 12 muffins.

Ingrédients :

Ingrédients secs

80g de farine semi-complète (à défaut, blanche)

½ sachet de levure

½ càc de sel FIN

Ingrédients liquides 

185g de beurre doux, fondu et refroidi

5 œufs

30ml d’espresso

150g de chocolat fondu refroidi (Nestlé Dessert Corsé)

-Préchauffer le four à 180°

-Mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, et le sucre

-Dans une autre jatte, mélanger le beurre, l’espresso, et les jaunes d’œufs

-Monter les blancs en neige

-Mélanger la crème beurre-jaune avec le chocolat fondu puis ajouter les blancs en neige en dernier

-Mélanger les 2 pâtes et verser le tout dans les 12 empreintes

-Enfourner pour 10-15mm max pas plus car en refroidissant, ils vont se solidifier

Je pense que ce sont les muffins que je fais le plus souvent (d’ailleurs j’avais pratiquement cramé l’avant dernière fournée, mais chut !), chaque fois que je demande à Clara ce qu’elle veut goûter, elle me demande « des muffins au citron si te plé mamannnnn »  donc, en bonne maman que j’essaie d’être, je me mets aux fourneaux. Enfin, c’est vraiment pas compliqué, et puis j’en fais 12 comme ça, j’en garde dans une boîte en fer et j’en congèle.

Pas folle la guêpe…

Ingrédients :

Pour 12 muffins

Glaçage :

60g de sucre glace

2càs de jus de citron

Ingrédients secs :

320g de farine semi-complète

3càs de graines de pavot

1càs de sel

1/2 sachet de levure

Ingrédients liquides :

3 gouttes d’arôme citron

150g de sucre

125g de beurre doux

2 oeufs

40ml de jus de citron

1 yaourt bulgare (mon choix perso)

-Préchauffer le four à 180°

-Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron puis réserver

-Mélanger ensuite les ingrédients secs, à savoir : la farine, le sucre, la levure, les graines de pavot et le sel

-Mélanger ensuite les ingrédients liquides : le jus de citron, l’arôme, les oeufs, le yaourt et le beurre fondu

-Ajouter le mélange liquide au mélange sec, mélanger de nouveau, mais lentement puis enfourner pour 25mm

-Comme d’habitude si la pointe de votre couteau ressort sèche, alors vos muffins sont parfaits.

-Laisser refroidir les muffins, les badigeonner de glaçage, et laisser reposer au minimum 30mm (si vous y arriver)

Enjoy !

Aurore, ce n’est pas seulement la belle au Bois Dormant, c’est aussi une fille qui aime la patate ; elle l’aime à un tel point que c’est pour elle un véritable légume…

La patate douce est probablement originaire d’Amérique du Sud. Cette plante, inconnue à l’état sauvage, s’est diffusée depuis très longtemps dans toutes les zones tropicales et subtropicales, aussi bien en Amérique et en Océanie qu’en Asie et en Afrique.

La patate douce est également connue sous le nom de kumara, en Polynésie, où elle était déjà cultivée avant les explorations européennes.

Les tubercules se mangent le plus souvent cuits, à l’eau ou au four, ou bien frits, aussi bien en légumes qu’en dessert grâce à leur saveur sucrée. 

En Corée, on les mange également sous forme de nouilles, notamment dans le japchae. En cuisine vitale, on en fait des carpaccio et des rémoulades, en crudité.

Il en existe un type à chair sèche et un autre à chair plus aqueuse.

La patate douce est un aliment de base dans les régions tropicales où elle prend la place de la pomme de terre. Les feuilles de la patate douce peuvent également se consommer, à la manière des épinards, contrairement à celles de la pomme de terre (qui sont toxiques).

Ingrédients :

Pour 4 personnes

800g de patates douces

20 cl de crème fraîche

Huile d’olive

Sel

Poivre 5 baies

Piment d’espelette