Salade Cajun de Tiana

C’est la recette que Clara a choisi aujourd’hui, dans le livre La cuisine de Tiana (que j’avais oublié sur l’étagère de sa bibliothèque depuis quelques années…).

Il s’agit ici d’une salade Cajun, avec des tomates fraîches, de la coriandre, du bacon, de l’huile d’olive…

Dans le livre, c’est du lard fumé, mais Tiana nous explique qu’on peut le remplacer par du bacon, c’est tout choisi pour nous puisque nous ne sommes toutes les 2 pas trop lard/lardons.

Le livre est plutôt bien fait, puisqu’il reprend des recettes de la Louisiane, que l’on peut apercevoir dans le film d’animation, comme les fameux beignets de Tiana ou encore le Jambalaya et la salade d’avocats.

Vous devriez voir d’autres recettes du livre d’ici quelques semaines, en attendant, bon dimanche et surtout… On vote !

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Salade surimi soja d’Andora

Une salade venue tout droit des îles, non pas parce qu’elle soit typique de là bas, ou composée de mangues ou d’avocats, mais parce qu’elle vient de mon amie Elise. Merci donc à toi l’Amie.
Avant que l’été ne nous quitte (nous sommes déjà en Automne à l’heure où j’écris ce billet…), encore un peu de frais avant les soupes et les plats mijotés.

Vous vous souvenez d’Andora ?
C’est la mère de Samantha dans ma sorcière bien aimée.
Et bien il y a quelques années, OMG que dis-je… Quelques dizaines d’années, je regardais cette série, juste avant Papa Shulz sur la 6, c’était pendant midi et ma mère me donnait des bâtonnets de surimi avec de la mayonnaise à grignoter devant.
Alors le surimi, me fait penser à ça… C’est étrange… Comme parfois, un gout, une matière, une odeur peut nous ramener à un détail de notre vie 🙂

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La salade de crevettes de Bouba Gump

Vous l’aurez certainement compris, aujourd’hui (enfin dimanche), j’ai décidé d’arrêter de (trop) manger !
Enfin, pas tout à fait, je vais plutôt changer un peu ma vision de la cuisine et ajouter un peu de légumes, de poisson, et de fruits dans mon assiette.

Cela donnera quelques idées, peut-être, à ceux et celles qui comme moi ont abusé de l’apéro, des merguez, des frites, de la bière, de la mayonnaise et de la tropézienne pendant leurs vacances.

On commence, dans l’extrême simplicité, avec une salade aux tomates et aux crevettes (sans mayo pour la première fois de ma vie).

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La salade italienne de Tata Nath

Salade italienne

 

 

 

 

 

 

 

Je viens de la dévorer ! J’adore le jambon sec, la mozzarella, les tomates, l’huile d’olive, la roquette, le basilic… Je l’ai accompagné d’un morceau de melon et c’était divin.

Le temps s’y prête, profitons-en !
Chtite dédicace à ma copine du Sud Nath, je sais qu’elle va l’aimer !

Ingrédients :
Pour 2 personnes

9pp par portion

4 tranches de jambon sec de Bayonne
1 boule de mozzarella
4 tomates
Salade : roquette & mâche
4 feuilles de basilic
Huile d’olive
Vinaigre Balsamique
Option : melon

-Disposer la salade dans les assiettes
-Découper les tomates en rondelles et les déposer sur la salade
-Couper la mozzarella et l’ajouter dans les assiettes
-Parsemer de basilic
-Déposer 2 tranches de jambon sec de Bayonne par assiette
-Arroser d’huile d’olive
-Puis d’un peu de vinaigre balsamique

A servir avec un bon vin rouge bien frais !

La salade de chèvre chaud des Tinette’s

Cette salade légendaire, est celle que mon acolyte et moi aimions mangé le midi : en bord de mer, entre les cours de BTS, avant de sortir le samedi soir, en révisant à la maison, en discutant devant Friends ou en se rassurant sur notre avenir.

Aujourd’hui encore, cette salade est symbole d’amitié et de partage entre ma grande Amie Aurélia et moi-même.
Miss u ma Tinette 🙂

Ingrédients :
Pour 2 copines

1 salade (pour moi mesclun ou roquette/mâche)
1 bûche de fromage de chèvre, comme vous l’aimez (par exemple, celle que l’on trouve plus facilement est « Soignon »
1 petite boite de Mais
Quelques tranches de pain de campagne (4 par personnes ici)
4 tomates ou une douzaine de tomates cerises
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Ail
Quelques noix
Option : jambon de Bayonne – 2 tranches

-Laver et découper la salade si nécessaire
-Laver et découper les tomates
-Préchauffer le four à 180°
-Découper des morceaux de pain s’il n’est pas déjà tranché, 4 par personne
-Déposer sur un morceau de 1/2 fromage sur un morceau de pain (le faire pour tous)
-Mettre dans un plat (pour que cela ne coule pas dans le four au cas où) et enfourner pour 8 minutes
-Pendant, ce temps, dresser la salade dans les assiettes, puis parsemer de mais
-Presser l’ail
-Mettre l’huile dans un ramequin et y ajouter l’ail pressé, mélanger
-Arroser avec l’huile aillée et de vinaigre balsamique
-Déposer les tomates, les tartines toutes chaudes et les noix

A déguster tout chaud !