Aurore, ce n’est pas seulement la belle au Bois Dormant, c’est aussi une fille qui aime la patate ; elle l’aime à un tel point que c’est pour elle un véritable légume…

Encore une recette de La Réunion, une cuisine que je chérie, et qui mélange subtilement les saveurs d'Afrique, d'Inde, de la Chine et de France, grâce auxquelles on obtient un goût unique et savoureux ! Il n'existe pas, comme souvent en gastronomie, de liste figée d'ingrédients et les proportions peuvent varier selon qui prépare le mélange. À titre indicatif, le massalé réunionnais se compose le plus souvent de coriandre, de cumin, de fénugrec, de graines de moutarde, de clous de girofle et de curcuma. À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massalé, le plus connu étant le massalé de cabri (terme utilisé pour chèvre), mais moi j'ai pris de la dinde our cette fois ! Alors à vos épices !

Cette plante est cultivée en Indonésie et au Japon comme légume. Elle est connue en herboristerie asiatique comme langue du diable où elle servirait dans le traitement du cancer ou du diabète. En Corée du Sud, les bulbes sont consommés comme les pommes de terre, au Japon, sous forme de galettes, de gâteaux secs, ou de vermicelles de konnyaku appelés shirataki. Sa basse teneur en calories (5-10 calories par 100gr) et sa teneur en fibres (2-3gr par 100 gr) en font un produit de régime apprécié, que ce soit sous forme de nouilles ou de gelée. Son goût étant très proche de la neutralité, il est surtout utilisé en cuisine pour sa texture (plus croquant que fondant) et son aspect.

Lendemain de fête, frigo pas positif, bon ben la je l'ai vu venir de loin la quiche ! Celle-ci à la vache qui rit, parce qu'on en a toujours pour la crapule, et courgette, parce que c'est le seul légume que mange l'autre crapule, moi. Enfin je m'améliore mais j'avoue que celui-ci est c'est mon préféré :) Oui je suis cucu même avec les légumes. Comme pour les fois précédentes, on accompagne sa quiche, d'une bonne salade, et de quelques morceaux de tomate.

Une idée toute facile pour les enfants (ou grands enfants), à conditions qu'ils aiment le chorizo, sinon vous pouvez le remplacer par du jambon ou des petits morceaux de blancs de poulet. Ici ça marche bien, la petite aime le tartare, les sushi et le carpaccio donc je ne m'étonne plus de rien ! Le soleil est là, je file préparer des recettes d'été ! Bonne semaine !