Le guacamole de Seb

Cuisiné le 19/11/2011 dans Apéro !

L’ Inviter de mes apéros !

Le guacamole (prononcer gouacamolé) est l’abréviation mexicaine de aguacate mole, c’est-à-dire purée d’avocats.

Cette préparation est faite à base d’avocat, d’oignon (inconnu avant l’arrivée des Européens) et de piment, coriandre, tomates, citron vert, il sert d’accompagnement pour tout genre de plat mexicain et est souvent mangé avec des nachos ou des tacos.

Le guacamole réalisé dans les règles ne contient pas d’épices autres que le piment, bien que chez nous, on trouve des « épices pour guacamole ».

Ingrédients :

2 avocats bien mûrs
1 ou 2 citrons vert
1 oignon
1 tomate
1 càc de piment de Cayenne ou d’Espelette
Coriandre
Sel, poivre

-Ecraser (ou mixer) les avocats
-Ajouter le jus des citrons, le petit oignon, le piment, la tomate, la coriandre et le sel
-Mélanger, et disposer dans un petit plat