Mon caviar de poivrons

C’est l’histoire d’une fille qui avait prévu de faire un caviar d’aubergine à ses invités… Elle était persuadée d’en avoir au frais et n’en n’a donc pas racheté. Le jour venu, point d’aubergine, mais un poivron, et rouge le poivron. Qu’à cela ne tienne, remplaçons donc l’aubergine par le poivron et observons !

Ingrédients :

1 poivron rouge
1 belle gousse d’ail
Huile d’olive
2 pincées de piment d’espelette AOC

-Mettre le poivrons enrobé de papier aluminium en entier au four
-Enfourner pour 45mm à 200°
-A la sortie du four, ne récupérer que la tendre chair du poivron (sans la peau biensur)
-Le travailler (en le coupant très finement > en petits dés) sur le plan de travail en ajoutant, selon votre goût, l’huile d’olive. J’en mets pas mal…
-Puis ajouter la gousse d’ail pressée et le piment d’espelette
-Mettre dans un ramequin, puis au frigo pour minimum 2h
-Servir bien frais avec des ptites rondelles de pain grillé et aillé

Je dis caviar de poivron sans « s » car biensur je n’utilise qu’un seul poivron.
Résultat ?
Nous n’étions pas déçus et je suis contente d’avoir essayé.
Un goût d’antipasti à l’apéritif avec un petit vin rouge pétillant Lambrusco, j’ai envie de dire « J’aime ».

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